Farfalle gamberi e zucchine
Ingredienti x 6 persone
- Gr.500 Pasta formato farfalloni
- Gr. 500 zucchine novelle
- Gr. 300 gamberi rosa sgusciati
- Vini bianco Greco cantine Terre Nere
- Gr.100 pecorino macinato
- Aglio Cipolla
- Olio extra
- Pepe
- Prezzemolo
Preparazione
Cuocere la bronoise di zucchine in un trito di cipolla soffritta in ½ decilitro di olio extra, con l’aggiunta di un buon bicchiere di greco, salare, pepare e procedere la cottura a fiamma molto moderata.
Sgusciare i gamberi, saltarli nell’olio bollente con un trito di uno spicchio d’aglio, aggiungere un bicchiere di vino greco e cuocere a fiamma vivace, salare e pepare.
In una salta pasta unire i due condimenti e la pasta spadellare mantecando man mano con il pecorino macinato.
Impiattare e servire subito con un trito di prezzemolo.