I Menù

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Proposta Menù 12

Julienne di verdure in marinata agrodolce Rotolini di bacon ripieni di mousse al gorgonzola pralinata alla mandorla di Giffoni Crema in coppa di San Marzano con crudità di mare Risotto alla genovese con zeste di limone, provola e granella di pistacchi di Bronte Chicche di patate con cozze e fiori [...]

Proposta Menù 11

Cucchiaio di gelatina al pomodoro e basilico Gelatina al Campari in cucchiaio Cucchiaio di burrata primaverile Tonno ai sapori mediterranei in cucchiaio Assaggi di pasta in kit Risotto in coppa alla carota Filetto di manzo allo zenzero Tartare di salmone al coriandolo Carpaccio di zucchine con granella di pistacchio di [...]

Proposta Menù 10

Dadolata di salumi e formaggio in crosta di pane (piccantine, speck, porchetta, milanese, mortadella, formaggio del monaco, fior di capra, svizzero, provolone piccante) Capricci fritti dello chef (arancini, crocchè, polpettine di melanzane, alicelle, gamberi in camicia, aria fritta, frittatine) Spiedini Capresi Bocconcini di bufala affumicati Zite allo scapricciatiello Gratin di [...]

Proposta Menù 9

Bocconcini rustici, Tavolozza di bruschettine, Tartine gelè Gamberi in camicia Aria fritta Nastri di seppia con julienne di zucchine Fantasia di pane Promenade per la via lattea Dadolata di salumi e monaco in crosta di pane Gnocchetti con cozze e fiori di zucca Riso alla genovese del Cavalcanti Pennette pomodorino [...]

Proposta Menù 8

Prosciutto al grissino Conetti di bresaola Bocconcini di bufala Caciottine agli aromi mediterranei Ricottine di bufala agli agrumi Cubettata di formaggi Bruschettine Dadolata di pizze rustiche Cocktail di gamberi Insalatina di mare Involtini dell’ortolano Arcobaleno di frutta Torta augurale