Ingredienti per 6 persone
- Gr.600 di sedanini rigati
- Gr.750 passato di pomodoro
- Gr.150 dadolata di bacon
- 1 conf. di panna piccola
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- Gr.100 parmigiano grattugiato
- Peperoncino tritato q.b.
- Sale q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla di media dimensione
- 1dl di olio di oliva extra
Procedimento
In una casseruola mettere l’olio e far soffriggere la cipolla tritata insieme alla dadolata di bacon e un pizzico di peperoncino tritato. Sfumare con il bicchiere di vino e aggiungere il passato di pomodoro, far cuocere per circa 20/25 minuti. Portare ad ebollizione l’acqua, salarla e calare la pasta. A cottura avvenuta, colarla e trasferirla in una padella o saltapasta, condire con la panna, il pomodoro e il parmigiano, aggiustare di sale saltarla e completare con una spolverata di prezzemolo tritato. Servire calda.