da una lunga selezione di chef di fama nazionale ed internazionali abbiamo intervistato antonio arfè chef napoletano molto attento ai nuovi accostamenti di ingredienti base sia in chiave moderna che classica sposando anche diverse culture….. l’attenta selezione ci ha portati a questo indirzzo dopo lunghe valutazioni e vari assaggi o per meglio dire degustazioni. grande importanza è stata data alla qualità delle materie prime scelte e sapientemente accostate