Attestati

TITOLI PREFERENZIALI
- Ampia conoscenza sulle tecniche di produzione dei prodotti caseari e salumi regionali, nazionali ed europei (formaggi francesi e inglesi)
- Esperto in taglio di formaggi, disossatore  di carni fresche e conservate
- Esperto in tecnica di approvvigionamento e stoccaggio di derrate alimentari
- Conoscitore di vini regionali e nazionali;esperto delle principali tecniche di produzione enologica
- Esperto in tecniche di produzione di paste alimentari
- Ottimo conoscitore delle certificazioni di qualità D.O.P., D.O.C., D.O.C.G., I.G.P., I.G.T.
- Esperto in catering, banqueting, menu alla carta, tecniche di cottura, consulenza impianti cucine e arredamenti locali di pertinenza
- Iscritto all’APCI (associazione italiana cuochi professionali)
- Febbraio 2008 acquisizione attestato cucina per celiaci rilasciato dalla Regione Campania “Assessorato alla Sanità”
- Attestati di partecipazione a diverse competizioni di cucina livello regionale e nazionale
- Riconoscimento premio nazionale al merito professionale “STELLA DELLA RISTORAZIONE” Associazione Cuochi Professionisti 10/11 marzo 2008 Montecatini Terme. 16/17/18 marzo 2009 Salerno
- Partecipazione 28/11/07 1° trofeo Antonio Sorrentino X° convegno APCN (Associazione provinciale cuochi napoletani)
- Partecipazione 13/11/2006 IX° covegno APCN (Associazione provinciale cuochi napoletani) “IL FIOR FIORE DELLA GASTRONOMIA
- Partecipazione 10/14 febbraio 2008 TARANTELLA FINE FOOD
- Partecipazione c/o La Città del Gusto GAMBERO ROSSO primo trofeo “IL CUOCO MEDITERRANEO”
- Partecipazione novembre 2008 NAPOLI FINE FOOD