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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un piatto composto da pochi ingredienti, quasi tutti della tradizione napoletana , come la melanzana, il fior di latte o la mozzarella, il tipico sugo di pomodoro e il profumatissimo basilico napoletano. E' un piatto correntemente estivo, da preparare in diverse varianti, gustoso sia freddo [...]

La nostra Storia

Storia della Famiglia Arfè con fotografie che partono dai primi del '900, fino ad arrivare ad oggi.

Piatti tipici napoletani

Galleria Fotografica con alcuni dei piatti tipici napoletani che potrete trovare nella nostra Gastronomia.

Corsi di cucina

Corsi di cucina  Corso di base ed approfondimenti Vedi Articolo di approfondimento

Arfè per i terremotati dell’Emilia

Partecipazione nelle cucine da campo per l’emergenza Terremoto in Emilia 2012. Vedi Articolo di approfondimento

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