A Napoli si dice: “carcioffula mia nuvelle, t’amave quant’ire ztelle. Mo ca è cacciate e’ pile , statte bbone carcioffula mia” (carciofo mio novello, ti amavo quando eri giovincello. Ora che hai cacciato i peli, statti bene carciofo mio). I detti antichi non falliscono mai; infatti il carciofo è qualitativamente [...]
Il nostro punto debole è farci convincere sempre dall’alta qualità, come le perle nere del pastificio Gratifico. Solo presso la gastronomia Arfè antica tradizione partenopea in via Giacomo Piscicelli Napoli: Perle nere pastificio Gratifico con duetto di pomodorini campani in coupel di provolone del monaco, guanciale di maialino casertano, fiore di [...]
Il nostro punto debole è farci convincere sempre dall’alta qualità, come i tortelloni alla zucca del pastificio Gratifico. Solo presso la gastronomia Arfè antica tradizione partenopea in via Giacomo Piscicelli Napoli: Tortelloni alla zucca fritti in olio profumato all’arancia, ragù genovese, vellutata di provola agerolese, piennolo candito, cipolla caramellata.
Il nostro grande unico e incorreggibile difetto è quello di scegliere solo unicamente prodotti eccellenti, come gli orticoni del pastificio Gratifico. Solo presso la gastronomia Arfè antica tradizione partenopea in via Giacomo Piscicelli Napoli: Orticoni su crema di patata di Avezzano profumata al basilico, crema di carbonara e pancetta di [...]
A Napoli il piatto tipico che esprime la territorialità, le tradizioni, la tipicità e la stagionalità, songhe e virmicielle ca’ pummarola ‘ncoppe (sono i vermicelli al pomodoro). Ma a casa mie succereve sempe o cuntrarie pecchè a posto re virmicielle (a casa mia accadeva sempre il contrario perché al posto [...]
