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Panettone Testa di Moro

Panettone Artigianale Testa di Moro La testa di moro della Gastronomia Arfé antica tradizione partenopea "l'unica che c è" di via Giacomo Piscicelli 37 angolo via Giuseppe Martucci (Santa Maria in portico) connubio di autentici sapori. Per il tuo goloso Natale non fartelo mancare. Arfé esperienza, tradizione, originalità.

O’ rau’ (Il ragù)

Tutti a Napoli la domenica, quasi come fosse un rituale, mangiano un piatto speciale, il ragù di carne napoletano. È un piatto ricco utilizzato sia come primo che come secondo. Si utilizza infatti il sugo ottenuto per condire la pasta consumando poi le carni usate per farlo come secondo piatto. [...]

Il Cibo e l’Arte

Cibo e arte Il rapporto tra arte e cibo, senza scimmiottarlo, è strettissimo da sempre, da quando l'uomo ha cominciato a rappresentare tutto ciò che lo circonda, lo ispira, e letteralmente lo nutre. Vermicelli, spaghetti e "maccheroni" in generale, infatti, trovano ampio spazio nella letteratura, nel cinema e nelle opere [...]

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un piatto composto da pochi ingredienti, quasi tutti della tradizione napoletana , come la melanzana, il fior di latte o la mozzarella, il tipico sugo di pomodoro e il profumatissimo basilico napoletano. E' un piatto correntemente estivo, da preparare in diverse varianti, gustoso sia freddo [...]

O zzuffritte (zuppa forte)

O zzuffritte (soffritto o zuppa forte) Piatto povero della tradizione partenopea che utilizza il quinto quarto del maiale. La zuppa forte, o soffritto, è un antico piatto della tradizione culinaria napoletana, generalmente preparato nella stagione invernale. Servito su fette di pane casereccio raffermo o utilizzato come condimento per [...]

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