Parmigiana di zucchine tanta buona come quella di melanzane anch’essa strettamente legata al territorio: zucchine campane, uova di gallina di razza monnezzara, provolone del monaco grattugiato, prosciutto crudo di maiale casertano, fior di latte di Agerola, basilico napoletano e tanta ma tanta passione.
(gallina monnezzara razza molto diffusa conosciuta fin dall’ottocento, allevata nelle campagne del casertano e alimentate con tutti gli scarti e rimanenze delle cucine casalinghe e lasciate a razzolare all’aperto, completano la loro alimentazione con lombrichi, lumache, semi ecc.)