Blog

Home » Blog » Blog

Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo

La Gastronomia Arfè antica tradizione partenopea, oltre ai piatti tradizionali presenta interpretazioni più attuali soprattutto con i prodotti che il nostro mare ci dona, usando le moderne e salutari tecniche di cottura, come per il crudo che viene elaborato tassativamente dopo il processo di abbattimento a temperatura negativa.

La Zuppa forte di mamma Rita

Le ricette di famiglia, tramandate di generazione in generazione, sono le cose più preziose che si possono avere. Questa è la Zuppa forte di mamma Rita, ricetta ancora oggi realizzata dal 1944 presso la Gastronomia Arfè antica tradizione partenopea.

Il Carnevale da Arfè

La gastronomia Arfè antica tradizione partenopea annuncia l’arrivo di un Carnevale enogastronomico strepitoso all'insegna del gusto e della tradizione. Vai alla pagina dedicata al Carnevale

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine tanta buona come quella di melanzane anch'essa strettamente legata al territorio: zucchine campane, uova di gallina di razza monnezzara, provolone del monaco grattugiato, prosciutto crudo di maiale casertano, fior di latte di Agerola, basilico napoletano e tanta ma tanta passione. (gallina monnezzara razza molto diffusa conosciuta fin [...]

Frittata di pasta

Passeggiare per Chiaia nei primi giorni del nuovo anno senza avere tra le mani una fetta di frittata di pasta della gastronomia Arfè, antica tradizione partenopea, equivale a non voler trascorrere un nuovo anno all’insegna della buona enogastronomia campana.

Translate »