Paccheri fritti farciti con mousse di friarielli e provola affumicata di Agerola al profumo del golfo. Ingredienti per 4 persone: Gr. 500 Friarielli mondati 12 Paccheri trafilati al bronzo 600 Gr. Cozze 200 Gr. Pomodori san Marzano 150 Gr. Provola di Agerola 1 uovo Prezzemolo Peperoncino rosso tritato Aglio Sale [...]
Bignè farcito con mousse di gorgonzola avvolto in manto di pera sciroppata su salsa di cioccolato piccante Antipasto per 4 persone Bignè farcito con mousse di gorgonzola avvolto in manto di pera sciroppata su salsa di cioccolato piccante Ingredienti per la pasta bignè Burro ¼ Acqua gr.275 Sale gr.5 Farina [...]
Sformatino di Patate con Salame è una ricetta Arfè per Salumificio Veroni Ingredienti per 4 persone Salame tipo Milano 8 fette patate rosse 800 g uova 2 Parmigiano Reggiano 40 g pecorino 30 g provola affumicata q.b. prezzemolo tritato 150 g sale e pepe q.b. pane grattugiato 200 g farina [...]
L’oliva Kalamata e i pomodori Tuttosole Demetra sposano il calamaro sul golfo di Napoli all’ombra del Vesuvio Ricetta per 4 persone 4 calamari di media grandezza Per la farcia Gr.200 di patate lesse 1 busta di purea di patate in fiocchi Gr.20 prezzemolo tritato Gr.150 pomodori tutto sole marinati Demetra [...]
Tirasugo con crema di basilico napoletano alle mandorle, ricotta di bufala e pomodorino campano. Ingredienti per 6 persone: Gr.600 tirasugo Gr.500 pomodorino campano 1dl di olio di oliva extra 1 manciata di foglie di basilico napoletano fresco Gr.150 pecorino grattugiato Gr.300 ricotta di bufala Per la crema di basilico: N.4 [...]
