Tirasugo con crema di basilico napoletano alle mandorle, ricotta di bufala e pomodorino campano. Ingredienti per 6 persone: Gr.600 tirasugo Gr.500 pomodorino campano 1dl di olio di oliva extra 1 manciata di foglie di basilico napoletano fresco Gr.150 pecorino grattugiato Gr.300 ricotta di bufala Per la crema di basilico: N.4 [...]
...e pesto d’indivia sormontati da lamelle di tartufo di bagnoli (tuber mesentericum Vitt.) Ingredienti per 6 persone: Gr. 500 di sedani rigati N. 1 cespo di indivia 1dl. olio evo N. 2 spicchi d’aglio Gr. 25 pasta d’acciuga Gr. 50 olive di gaeta snocciolate Gr. 25 capperi dissalati Gr. 15 [...]
Ingredienti x 6 persone - Gr.500 Pasta formato farfalloni - Gr. 500 zucchine novelle - Gr. 300 gamberi rosa sgusciati - Vini bianco Greco cantine Terre Nere - Gr.100 pecorino macinato - Aglio Cipolla - Olio extra - Pepe - Prezzemolo Preparazione Cuocere la bronoise di zucchine in [...]
Ingredienti x 6 persone - Kg.1,500 di gnocchetti freschi - Gr.300 uova di seppie - Gr.500 di cozze - Gr. 500 di sconcigli - Gr. 300 pomodorini del Vesuvio - Vino bianco Falanghina cantine Terre Nere - Aglio - Cipolla - Peperoncino - Olio extra - prezzemolo - [...]
Ingredienti x 6 persone - N°1 Barattolo di ceci precotti - Gr.500 polpo verace - Aglio - Peperoncino - Prezzemolo - Semi di finocchietto - Olio extra - Gr.500 fettuccelle (spezzare per una lunghezza di tre quattro cm). Preparazione In una casseruola a bordi alti mettere ½ decilitro [...]