Ingredienti per sei persone - N°6 filetti di spigola circa 180gr. ciascuno - N° 1 carota lessa tagliata a listone - N° 1 zucchina tagliata a listone - N° 12 fettine di bacon - ¼ dl. olio di oliva extra - Sale q.b. - Pepe q.b. Per la farcia (tutto [...]
Ingredienti per 6 persone - Gr. 800 filetto di maiale - 1dl olio di oliva extra - 2dl vino bianco - Gr. 50 burro - Kg.1 mele annurche - 2 cucchiai di miele di acacia - Sale q.b. - Pepe q.b. - Brodo di dado q.b. Procedimento Legare il filetto [...]
Ingredienti per 6 persone - Kg 2 polpetti veraci - 2dl olio oliva extra - Gr.150 olive Gaeta - Gr. 70 capperi - N°6 foglie di alloro - 1 cipollotto - 2dl. vino bianco secco (Coda di Volpe) - 2 spicchi d’aglio - Abbondante trito di prezzemolo - 1 peperoncino [...]
Ingredienti per 6 persone - N° 6 filetti di dentice circa gr.200 ciascuno - N.5 Arance - 1dl olio di oliva extra - Sale q.b. - Gr.100 farina - Gr.100 mandorle pelate Procedimento Infarinate i filetti di pesce e rosolateli in padella, a fuoco vivo, insieme all’olio precedentemente riscaldato. Girateli [...]