Tradizione partenopea

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Taralli sugna e pepe

Ingredienti - Farina 00 gr. 800 - Sugna gr. 250 - Lievito di birra 25gr. - Pepe nero gr. 30 - Sale gr. 20 - Acqua q.b. (ne dovrebbe bastare ¼ ) - 150 gr. granella di nocciola - Mandorle tostate q.b. Procedimento Con gli ingredienti formare un impasto di [...]

Tortano napoletano

Tortano napoletano Ingredienti: 1 kg. farina 00 25 gr. lievito Acqua tiepida qb 250 gr. sugna Sale poco Pepe q.b 300 gr. di formaggi misti (piccante, pecorino, dolce, fontina) 300 gr. di salumi misti (pancetta, prosciutto cotto, salame napoletano) 4 uova sode Procedimento: Sciogliere il lievito in acqua tiepida ed [...]

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