Il Carnevale da Arfè
La gastronomia Arfè antica tradizione partenopea annuncia l’arrivo di un Carnevale enogastronomico strepitoso all'insegna del [...]
Parmigiana di zucchine
Parmigiana di zucchine tanta buona come quella di melanzane anch'essa strettamente legata al territorio: zucchine [...]
Frittata di pasta
Passeggiare per Chiaia nei primi giorni del nuovo anno senza avere tra le mani una [...]
Arrosto
Arrosto Il nostro arrosto preparato con le più moderne tecniche di cottura per conservare tutte [...]
Mafalde dello scapolone
Mafalde dello scapolone E' Mafalde ro scapulone Le mafalde come i manfredi sono una pasta [...]
Carciofi farciti con provola e salame
Carciofi farciti con provola affumicata di Agerola e salame napoletano Ingredienti per 4 persone: 8 [...]
Panna cotta
Panna cotta Ingredienti per 4 persone: ½ litro di panna fresca 1 baccello di vaniglia [...]
Pappardelle con pomodorino fresco campano
Pappardelle con pomodorino fresco campano Ingredienti per 4 persone: 320 Pappardelle 500 gr di pomodorini [...]
E’ Friarelle ( I friarielli)
Per questa verdura non esiste vocabolo italiano poiché è una verdura tipicamente campana. In altre [...]
Scagnuozzo (Polenta fritta)
“O scagnuozz” pezzo forte e componente del cuoppo di frittura napoletana insieme a zeppulelle, panzarotte [...]
A braciole e cotene e puorche (L’involtino di cotica di maiale)
Per arricchire il ragù di Carnevale non può mancare l’involtino di cotica di maiale da [...]
A’ lasagna (La lasagna)
Il piatto principe del carnevale napoletano è rigorosamente la lasagna al ragù Ingredienti abbondante ragù [...]
